徳式麵包球 Bread dumpling

2010/12/14 

材料: ( 10 人份 )

隔夜法國麵包     Bread, French, "day old"      600 g

牛奶                      Milk, fresh                                400 ml

洋蔥                      Onion                                         400 g

有鹽奶油              Butter                                         30 g

巴西里 ( 新鮮 )    Parsley, fresh                            20 g

全蛋                       Eggs                                             3 顆

荳蔻粉                   Nutmeg, ground                      2 g

鹽                           Salt                                               7 g

    

隔夜法國麵包切片 ...

    

牛奶加熱 ( 不用沸騰 ) 加入荳蔻粉和鹽巴 ...

        

將切片的麵包放入牛奶中, 攪拌 .

    

利用奶油拌炒洋蔥丁, 炒到軟即可, 不用上色 ! 

    

將炒好的洋蔥加入麵包裡 ...

    

再加入切碎並擠掉水分的巴西里 ...

放置約 30 分鐘後取出, 擠掉多餘的牛奶.

加入蛋 & 融化的奶油調味 ...

    

將所有的材料混合好揉成圓球狀, 並利用耐熱的保鮮膜包好 ...

將麵包球放入熱水, 煮約 15 - 20 分鐘即可 !  ( 若不喜歡使用保鮮膜, 也可以用蒸的喔 ! )

將麵包球盛盤, 淋上醬料就可以食用啦  !

蘑菇白醬的作法在這兒 ~ http://leechristw.blogspot.tw/2013/09/blog-post_3635.html