上次老師聽到了我的心聲, 這次教烤雞 ! 
先來介紹食材吧 ! 
材料 ( 4 - 6 人份 )
土雞 一隻 ( 要約 2 斤多母的山土雞, 買雞的時候請老闆將雞去頭去腳, 再把雞胸剖開. )
洋芹 3 片
洋蔥 3 個 ( 小 )
馬鈴薯 2 個
紅蘿蔔 1 條
茄子 1 條
青椒或甜椒 1 個
蒜頭 10 個 ( 帶皮 )
小番茄 適量
( 當然以上的材料可以隨個人喜好增減, 我最喜歡吃烤過的茄子,洋蔥和蒜頭, 所以如果是我自己做會多放些 ! 
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調味料:
好吃的鹽 ( 海鹽, 玫瑰鹽都不錯喔 ! )
橄欖油
老師說這個牌子的橄欖油就不錯喔 !
先將全部的蔬果洗淨瀝乾切大塊備用 ...
將全部的蔬果放在大缽內 ...
加入適量鹽巴和橄欖油 ...
拌勻 ...
將拌好的蔬果平鋪在烤盤上, 送入已預熱 ( 250 度 ) 的烤箱內烤約 15 - 20 分.
接下來就來處理雞吧 ! 
將雞抹上鹽巴後加以搓揉按摩後靜置 15 分鐘 ...
接下來在雞的背部吧 ! 
反正是隆起的那個部位, 用力一壓 ~ 把雞身壓扁一點, 才不會太高太靠近烤箱, 容易烤焦 !
反正是隆起的那個部位, 用力一壓 ~ 把雞身壓扁一點, 才不會太高太靠近烤箱, 容易烤焦 !
好了 ! 烤蔬果的時間到了 ~ 把烤盤拿出來 ! ( 其實這時候就已經很香了 
... )
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把雞擺在蔬果上 ...
淋上橄欖油後抹勻, 再送入烤箱再烤個 20 分鐘左右 ... ( 時間自己斟酌, 因為每個廠牌的烤箱效果都不盡相同 ! 不過就常常去看一下, 烤到金黃色就 OK 啦 ! 
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鏘鏘鏘鏘 ! 烤好了 !
看 ! 那皮真的是十分酥脆喔 !
夾一些野菜和烤雞 ~ 開動喽 ! 
青菜和雞肉都好好吃喔 !
老師說吃剩的食材和雞油留待下一餐拌義大利麵吃也很讚喔 !
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