清蒸秋蔬與肉

2010/12/12 

    

食材: ( 6 - 8 人份 )

高麗菜, 青江菜系, 葉類蔬菜       2- 3 種

綠, 白花椰菜                   適量

紅, 白蘿蔔絲                   適量

南瓜或地瓜或馬鈴薯     適量

蘆筍或四季豆                 適量

鴻禧菇系菇類                 2 - 3  種

肉片 ( 雞/牛/豬)           適量 

    

雞腿肉切長條狀 ...

    

栗子南瓜 ( 這個品種比較好吃 ! )

    

將各種蔬菜清洗備用 ...

    

牛蒡切絲泡醋水( 或檸檬水 ) ~ 避免氧化變色  ! 

    

將各種菜絲混合 ...

    

土鍋 ( 如果沒有也可以用蒸籠代替, 但入手一個可以在桌上邊煮邊吃, 也挺好的 ! )

    

土鍋裡頭加水, 先鋪上高麗菜葉, 再鋪上其他青菜 ...

接著鋪上肉片 ...

    

這就是百合 ...

    

將百合鋪在肉片上, 蒸熟後就可以食用了 ! 

    

磨蘿蔔泥準備沾醬 ...

    

柚子粉( 高千歲產 )

沾醬: 柚子粉 + 味淋+檸檬汁+醬油+蘿蔔泥+蔥花 ( 老師調的沾醬好好吃, 一定要試試看喔 !  )

準備好沾醬就可以開動啦 !

    

雞肉鍋 ...

    

牛肉鍋 ...

搭配之前的土鍋炊飯就完成了好吃的秋食料理了 !  

土鍋炊飯的文章在這兒 ~ http://leechristw.blogspot.tw/2013/09/blog-post_3183.html