機器選擇這個食譜
材料：
牛奶 500 g
糖 60 g
低筋麵粉 60 g
全蛋 二顆
蛋黃 二個
香草夾取籽 ㄧ根（我用ㄧ茶匙香草精代替）
作法：
將牛奶、糖、低筋麵粉、蛋、蛋黃和香草籽全部放入主鍋烹煮
稠化 / 100 度
（ 這是內建食譜、只要轉動按鈕即可！）
好吃的配方！完成後密封保存、盡快使用完畢！
2022年3月7日 星期一
菠蘿泡芙 by Thermomix
做這個點心可以一氣呵成、但我喜歡前一天先將卡士達醬做好冷藏、第二天再烤泡芙～感覺就更輕鬆簡單了！
做法在這兒 ～ 美善品卡士達醬
事先做好的卡士達醬冷藏備用
機器選擇上面這個食譜
材料：（分二部份製作）
菠蘿皮
奶油 50 g
糖 50 g
杏仁粉 40 g
低筋麵粉 50 g
將奶油、糖、杏仁粉和低筋麵粉全部放入主鍋混合
1 分鐘 / 速度 4.5
取出將麵團桿成 0.2 公分厚的長方形、先在麵皮上用模型蓋好圓圈( 直徑約 4 公分 ）後、放入冷藏備用
接著繼續製作泡芙麵糊
泡芙麵糊
水 100 g
奶油 50 g
糖 一茶匙
鹽 一小撮
低筋麵粉 60 g
全蛋 80 g (大概是初生蛋二顆）
1. 將水、奶油、糖、鹽放入主鍋加熱
4 分鐘 / 攝氏 90 度 / 速度 1
2. 加入低筋麵粉混合
5 分鐘 / 攝氏 90 度 / 速度 2
3. 等到溫度降到攝氏 60 度以下的時候（可以攪拌一下幫助降溫）、再透過主鍋蓋孔邊攪拌邊加入蛋液
1 分 30 秒 / 速度 3.5 混合
4. 烤箱預熱攝氏 200 度、烤盤鋪上烘焙紙並用麵粉蓋上直徑約 4 公分的圈圈
5. 將打好的麵糊擠在烤盤上、將冷藏的圓形菠蘿皮取出並蓋在泡芙麵糊上
放入烤箱、攝氏 200 度烤 15 分鐘
再繼續以攝氏 180 度烤 15 - 20 分鐘
烤好後將烤箱門微開靜置 15 分鐘至泡芙表面乾華
取出放涼
搭配卡士達醬、水果或冰淇淋都好吃！
2022年3月6日 星期日
水果磅蛋糕 by Thermomix
材料：
奶油 200 g （切塊、室溫軟化）
冰糖粉 80 g
雞蛋 三顆
低筋麵粉 200 g
無鋁泡打粉 ㄧ茶匙
糖漬橘皮絲 40 g
蔓越莓乾 40 g
檸檬香精 二茶匙 （可加可不加）
( 我用了蠻多糖漬橘皮絲、所以把糖的份量減少了 )
作法：
1. 烤箱預熱攝氏 180 度 、 模具塗上奶油
（我懶得塗、所以在模具內鋪上烘焙紙！）
2. 奶油和冰糖粉放入主鍋攪拌
15 秒 / 速度 6
3. 加入蛋、檸檬香精拌勻
60 秒 / 速度 3
4. 加入低筋麵粉、泡打粉、糖漬橘皮絲和一半的蔓越莓乾攪拌
（我喜歡看到完整的果乾、所以使用反轉功能～如果想要全部打碎混合、就不需要反轉！）
30 秒 / 反轉、速度 3 - 5 漸速攪拌
5. 將打好的蛋糕糊倒入模型中、把剩下的蔓越莓乾鋪在表層
整理ㄧ下蛋糕糊表面後再放入烤箱
攝氏 180 度、 40 分鐘
以上的份量可以烤一條磅蛋糕、如果份量減半就是可以烤五個小杯子蛋糕
長型是用自由之丘葛飾末廣的土司模做的
（如果烤杯子蛋糕、時間就差不多是 25 - 30 分鐘即可）
2022年3月1日 星期二
玉米濃湯 by Thermomix
材料：
洋蔥 半顆
油 30g(奶油/植物油皆可）
牛奶 260g
玉米醬罐頭(418g) ㄧ罐（也可用100g馬鈴薯加300g水代替）
玉米粒罐頭(150g) 一罐
鹽 一小匙
胡椒 適量
作法：
1. 將洋蔥和油放入主鍋內炒香
3分鐘 / 攝氏100度 / 速度 1
（如果不放玉米醬而是放馬鈴薯、這個步驟就要將馬鈴薯放入一起炒了）
綠巨人珍珠玉米醬罐頭、418 克的包裝
（忘了拍照～這圖片是網路抓的）
2. 將玉米醬、牛奶、鹽巴、胡椒倒入主鍋內
10分鐘 / 攝氏100 / 速度 1
3. 將湯品打成無顆粒的法式濃湯
1分鐘 / 速度 10
4. 倒入玉米粒
2分鐘 / 攝氏100度 / 速度 1
(玉米粒是增加口感用、可加可不加！)
成品的量～差不多是 LC 16公分小鍋的八分滿、好喝！
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