美善品雞肉飯

 

美善品內建食譜的古早味雞肉飯已經不錯吃了！

但我覺得油蔥醬沒什麼肉味、於是自己改了做法及順序、總之是以不洗鍋為最高原則！哈哈！

雞胸肉我沒有管他份量是多少、反正超市買來一盒就是全部都用

雞肉絲多做一點、其實很好用！

材料：( 4 人份 )

雞胸肉     350 克

雞高湯     150 克

醬油        20 克

糖            4 克

鹽         1/4 茶匙

油蔥酥     30 克

雞胸肉橫切剖半、厚度約為 1.5 公分左右、切小塊

蒸爐：攝氏 100 度、蒸 18 分鐘

（自然用美善品蒸也是可以的！）

蒸好的雞胸肉～盤子裡的高湯待會要用來煮油蔥醬！

將雞胸肉放入主鍋

4秒 / 反轉 / 速度 4

超快速！太完美的雞絲！真的要給他拍拍手！

雞絲倒入容器備用

不用洗鍋喔！

直接放入ㄧ瓣蒜頭、5 秒 / 速度 5 切碎

利用刮刀將鍋邊的蒜碎往下集中

倒入約 8 克油爆香（油量自行斟酌、我沒有用很多油！）

爆香： 2 分鐘 / 120 度 / 小湯匙

接著我會放入一小撮剛剛打好的雞絲、增加口感

主鍋倒入高湯、醬油、糖、鹽和油蔥酥

5 分鐘 /  100 度 / 速度 1

就煮好這美味的油蔥醬了 ！

接著盛飯、上雞肉絲、油蔥醬，再加上自己醃的小黃瓜

雞肉飯完成了！

美善品芒果冰淇淋

材料：愛文芒果

因為我們家吃的份量比較少、所以我都是單顆愛文芒果切塊冷凍備用！

一顆芒果裝一包、差不多就是 250 克左右的量

首先將冷凍芒果切塊放入主鍋

40 秒 / 速度 10 打成冰沙

40 秒打好長這樣

利用刮刀將鍋邊的芒果往下集中

選擇揉麵功能

30 秒 / 揉麵鍵

打好了

將冰淇淋倒入容器

用冰淇淋勺挖取盛裝、即可享用！

小孩喜歡淋上煉乳、也說好好吃！

 

美善品瓜仔肉丸

 有了美善品真的是事半功倍！

平常切菜和拌肉餡的時間沒有十分鐘、也要五分鐘吧 ～

用了 TM6 真的是彈指之間、不到一分鐘就完成了！

材料：蔭瓜、絞肉、蔥

蔭瓜選擇自己常用的品牌即可、蔥適量切末

蔭瓜的重量是絞肉的 1/5

先將蔭瓜和蔥末放入主鍋

3 秒 / 速度 5 切碎

接著將絞肉放入主鍋

15 秒 / 速度 3 混合

將混合好的肉餡倒出

捏成丸狀

蒸爐攝氏 100 度、15 分鐘即成！

 

法式洋蔥湯

 

材料（ 3人份 ）

洋蔥 一顆（ 約250 g 左右 ）

奶油                25 g

將洋蔥切成條狀、和奶油一起放入主鍋

高溫模式炒 16 分鐘

取二包雞湯包、水 700 g 、煮好備用

將雞湯倒入炒好洋蔥的主鍋中、加適量鹽巴調味

20 分鐘、Varoma、反轉、小湯匙

煮好的湯長這樣

將湯盛入碗中、鋪上起司、我們家小孩說要很多很多起司、哈！

（本來還要放一塊法國麵包、臨時起意做的、家中沒有麵包、所以省略！）

攝氏 200 度、烤 15 分鐘即成！

小孩稱讚好好喝呢！

雞蛋豆腐

 網路上查的做法、只是我多加了一些鹽巴稍加調味～

材料：

無糖豆漿   480 cc（ 3 杯量米杯 ）

雞蛋         6 顆

鹽           一小撮

先將蒸豆腐的容器抹油、再將蛋和豆漿充分混合

蛋液過濾後倒入容器內

攝氏 100 度蒸 17 分鐘

放涼冷卻後即可脫模

調味料：醬油、蔥末、蒜末、辣椒末、香油

將豆腐切片、煎香、淋上醬料就完成啦！

奶油曲奇

因為好友推薦、特地買了一罐金桶奶油來做餅乾

結果真的令人驚艷！

使用呂昇達老師的配方、影片請搜尋 “法式經典奶油曲奇” 就會找到！

材料：

金桶奶油        200 g

低筋麵粉        200 g

玉米粉            60 g

糖粉               60 g

將上面材料粉類全部過篩、加上奶油一起放入攪拌缸

先低速攪拌 30 秒、再用中速攪拌 30 秒左右即可

接著將餅乾糊裝入擠花袋內、在烤盤上擠花

烤箱先預熱、攝氏 160 度、烤 25 分鐘

（ 烤到一半的時候、我將上下烤盤交換一下位置 ）

餅乾烤好後取出放涼即可！

很好吃喔！

我不太會擠花、只有二片能看！

這是取下擠花嘴、直接擠出一團小圓球烤出來的模樣！

 

蒸黑糖布丁

 

最近超愛做布丁！

一樣用美善品的配方、小小修改了一下～因為家人沒有吃那麼甜！

然後配合沒有美善品的朋友寫了這個做法 ～ 手動在爐子上煮黑糖液和布丁液

果然還是有 TM6 自動控溫攪拌來得省事太多！

材料：（可以做 6 個布丁）

<黑糖液>

黑糖    23 g

水       13 g

<布丁液>

冰糖     40 g

蛋        3 顆

牛奶     400 g

香草精  少許

香草精

牛奶加熱溶解冰糖即可、不需煮沸、加入少許香草精、放涼備用

接著來做黑糖液

將黑糖和水放入鍋中、攪拌溶解煮沸即可熄火

將黑糖液倒入布丁杯中、放涼備用

（我是放入冰箱冷藏一下、讓它可以稍稍凝固）

接著牛奶液溫度降低、便可以打入 3 顆雞蛋

攪拌均勻、過篩

將布丁液倒入盛有黑糖的布丁杯中後、用鋁箔紙將每一個布丁杯包好

放入蒸爐

攝氏 100 度、蒸 12 分鐘

蒸好後取出放涼後、再放入冰箱冷藏

等布丁涼了、就可以吃啦！

不過布丁脫模真是不太容易！

我常常倒出來後、布丁又翻了個身、上下顛倒

變成這個樣子！哈哈！

但是美味不變啦！好吃！