蒸黑糖布丁

 

最近超愛做布丁！

一樣用美善品的配方、小小修改了一下～因為家人沒有吃那麼甜！

然後配合沒有美善品的朋友寫了這個做法 ～ 手動在爐子上煮黑糖液和布丁液

果然還是有 TM6 自動控溫攪拌來得省事太多！

材料：（可以做 6 個布丁）

<黑糖液>

黑糖    23 g

水       13 g

<布丁液>

冰糖     40 g

蛋        3 顆

牛奶     400 g

香草精  少許

香草精

牛奶加熱溶解冰糖即可、不需煮沸、加入少許香草精、放涼備用

接著來做黑糖液

將黑糖和水放入鍋中、攪拌溶解煮沸即可熄火

將黑糖液倒入布丁杯中、放涼備用

（我是放入冰箱冷藏一下、讓它可以稍稍凝固）

接著牛奶液溫度降低、便可以打入 3 顆雞蛋

攪拌均勻、過篩

將布丁液倒入盛有黑糖的布丁杯中後、用鋁箔紙將每一個布丁杯包好

放入蒸爐

攝氏 100 度、蒸 12 分鐘

蒸好後取出放涼後、再放入冰箱冷藏

等布丁涼了、就可以吃啦！

不過布丁脫模真是不太容易！

我常常倒出來後、布丁又翻了個身、上下顛倒

變成這個樣子！哈哈！

但是美味不變啦！好吃！