三杯雞

自家種的九層塔和薄荷～

材料：

去骨雞腿排切塊

老薑、蒜頭、辣椒、九層塔

麻油、糖、酒、醬油

酒：醬油 = 1 : 1  

（我這次用的肉並不多、各 40ml 就夠了）

老薑用刨刀刨成薄片、鍋中下麻油

將薑片煸成金黃色備用

將蒜頭、老薑片、辣椒入鍋

加入糖、炒至糖融化

下雞腿塊、將肉炒香

將剛剛煸好大部份的薑片下鍋（留一些呈盤裝飾用！）

下醬油、再下米酒、蓋上鍋蓋悶煮一下

看雞腿顏色差不多入味、下九層塔、收汁後即可盛盤

上方擺些薑片和九層塔裝飾、完成！