傳說中 Miele 蒸爐可以做出零失敗溫泉蛋 ～
我一直到現在才想要試試看！
果然生出了美麗的溫泉蛋、真開心！
做法超簡單
我會將雞蛋先洗過、不想讓蒸爐留下怪味道！
（我自己想的啦、也可能不會有味道！）
攝氏 65 度、40 分鐘即成！
很簡單吧！
直接把蛋敲開倒在熱騰騰的白飯上、真好吃！
註：巴斯德消毒法 ～ 攝氏 60 度以上、持續三分半即可將雞蛋殺菌。
2020年3月23日 星期一
2020年3月16日 星期一
紹興醉雞
之前上課後感覺不是太難、所以很想試試看、於是便到 Costco 買了去骨雞腿來做！材料的份量我蠻隨性的、沒有照著上課的講義做、但是重點步驟有做到就是了！
材料：
去骨雞腿
紹興酒
當歸、紅棗、枸杞（我自己再多加了黨參和黃耆）
鹽、糖、冰塊
＊若是要將雞腿改成豬腳、則是買二支前腳、請老闆剁成 18 塊、快鍋煮 15 分鐘後備用、做法同醉雞！
＊若是要將雞腿改成豬腳、則是買二支前腳、請老闆剁成 18 塊、快鍋煮 15 分鐘後備用、做法同醉雞！
雞腿洗乾淨、抹上鹽巴和紹興酒後、用棉繩捲起綁好（懶得綁、就一塊塊直接醃也可以！因為綁這個真的很麻煩！）、接著放入冰箱醃一小時
醃好的雞腿入滾水煮熟（或大火蒸15分鐘）
準備好一盆冰塊
將煮熟的雞腿放入冰塊中冰鎮備用
煮雞腿的雞高湯放入一片當歸（一片就好、不然會苦！）、
紅棗、黨參、黃耆適量（枸杞不用煮、最後放會比較漂亮！）
以鹽、糖調味（鹽巴要多放些、因為是要用來浸泡雞腿的、所以味道要偏鹹、醃好的雞腿才會有味道！）
等到雞腿和高湯都冷卻了、才開始醃雞腿！
在容器內倒入煮好的中藥雞高湯、倒入 200 cc 的紹興酒、枸杞和雞腿
放入冰箱冷藏三天即可！
切盤上菜啦！
2020年3月2日 星期一
羽衣甘藍脆片 Kale Chips
買到一包羽衣甘藍十分興奮、想想要做什麼好呢？打果汁可能小孩接受度不高、就來網路查查怎麼烤吧！（ 以下溫度及時間、皆參考胖丁的做法）
首先把葉片都洗淨擦乾、然後去梗、撕成小片狀
避免葉片還有水分、再晾乾一下好了！
據說有水份的話、烤起來會軟軟的！
接著把晾乾的葉片調味～我是用橄欖油和博多華味鳥的綜合香料、華味鳥這瓶調味料真的好吃！推薦！
反正就是調成自己喜歡的口味即可～
據說烤羽衣甘藍要加糖才不會有苦味、但我這次沒有加也不會苦喔
烤程：
攝氏 140 度烤 10 分鐘、然後烤盤換個方向
（其實用 Miele 烤箱應該不用換面、因為烤溫蠻均勻的、不過反正打開看一下葉片也挺好的！）
攝氏 130 度再烤 5 分鐘
烤好的樣子
吃起來脆脆的、很好吃、也沒負擔
當茶點也挺好！
成品
現烤即吃最好了、小孩也很喜歡喔！
如果一次烤太多、攝氏 100 度再烤個 10 分鐘即可！
2020年2月16日 星期日
茅乃舍雜炊〜だし雜炊、梅しらす雜炊
只要到東京玩耍、就會跑去買一大堆茅乃舍回家！
我最愛的雜炊！每種都買一些～
今天來煮黃色包裝的だし雜炊～ ほうれん草と人参と卵 菠菜紅蘿蔔蛋口味！
做法超簡單：
將雜炊包內的乾燥食材拿出放在鍋中、加入 250 ml 的水（我都倒熱水、比較快速！）
煮滾後加入約 100 g 的白飯、再煮個二分鐘就可以吃了！
早上讓小孩當早餐、方便又營養！
這包是梅子口味～梅しらす雜炊
梅としらすと刻み昆布 梅子吻魚海帶絲口味
吃起來是大人口味：就是你想像中的日本醃梅味道、沒有蛋花
小孩可能不喜歡、但就是有梅子的清爽開胃、如果鹹度減掉一些倒是還不錯！
2020年1月15日 星期三
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