材料：
蛤蠣 適量
蛋 二顆
水 150 ml
鹽 少許
（金針菇及蒜頭是我臨時起意加的, 可以不加！）
蛤蠣洗淨放入盤中, 倒入少許清酒
蒸爐：100度蒸 5 分鐘
深盤中鋪上金針菇及蒜頭
再擺上已經蒸好的蛤蠣
雞蛋與水加入少許鹽打散調味
將打好的蛋液除去泡沫倒入盤中
蒸爐：100 度蒸 10 分鐘
就完成了簡單的蛤蠣蒸蛋！
2014年12月9日 星期二
2014年12月5日 星期五
米飯麵包基本款 by 奈奈料理教室
一直很想試做米飯麵包, 雖然麵包機也附了食譜, 可是我想要準確的數字～於是找到了奈奈的食譜！
連結在這兒 ～ 奈奈料理教室米飯麵包
我的材料如下：
高筋麵粉 200g
冷飯（不能冰過也不能剛煮好） 100g
奶油 10g
水（我將水改成牛奶） 130cc
糖 17g
鹽 5g
白神酵母 2.1g
SD-BMS 106 米飯麵包模式 5
成品很漂亮！
第二天早上切開是 Q 軟的喔！
2014年11月5日 星期三
Tortilla ~ 燙麵做法 （六片）
另外一種做法～我喜歡這種, 比較簡單！
材料：
麵粉 1 1/2 cup
鹽 1/2 tb
植物油 35 ml
熱水 150 ml
( 熱水先倒 100 ml 後再慢慢調整, 只要能讓麵團成團即可, 不需全部用完！ ）
將材料全部放在容器內, 熱水很燙請小心！（我是用攪拌機打的麵團）
揉好麵團後, 用保鮮膜包好, 放在冰箱裡 0.5~2小時
將麵團平均分成六等份, 盡量桿薄
平底鍋不加油, 直接乾烙
如果麵皮桿的夠薄, 中間就會澎起像口袋麵包呦
兩面金黃即可起鍋
放涼
我都是前一晚先做好放涼後冷藏收好, 第二天早上麵皮用蒸的, 再準備配料～就是小孩喜歡的墨西哥捲餅早餐了！
2014年11月2日 星期日
自由之丘土司模～未加蓋鮮奶吐司
這次想玩玩不加蓋的吐司～順便試一下我的法國安東石臼研磨麵粉 T55 …
材料：
冰牛奶 180 g
白神酵母 1 tb
中筋麵粉 275 g
細白砂糖 27 g
鹽 1/4 tb
奶油 27g
做法請依就參照之前的文章 ～ 自由之丘土司模之鮮奶吐司
到放入土司模的步驟都一樣, 只有從下面開始不一樣！！
吐司放在烤箱內發酵至上圖的程度（我的烤箱依舊沒有開機）
用篩子撒上些麵粉
烤箱預熱攝氏 160 度, 放在最下層烤 25 分鐘
出爐了！
在架子上放涼
不得不稱讚 T55 的延展性！好吃喔！
在麵團上加點糖漬橙皮做裝飾後再進烤箱
就成了美麗又好吃的香橙吐司啦！
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