2014年12月30日 星期二

外酥內軟的越南法國麵包 by 肥丁手工坊


在超市買了二包米粉, 迫不及待來試試越南麵包!

材料及做法請參考這兒 ~ 越南法式長棍麵包


為了配合懶人我的麵包機, 改了份量的材料如下:

中筋麵粉     170 g
米粉               40 g
冰水          140 ml
海鹽            0.4 tb
白砂糖        0.4 tb
白神酵母       1 tb






利用麵包機打麵團

SD-BMS 106 麵包麵團模式 15






將麵團平均分成二份, 做成長條狀後, 放入烤箱 30 分鐘(烤箱未開機)

最後 10 分鐘用利刃在麵團上切出條紋

烤箱預熱:攝氏 210 度

烤 15 分鐘




顏色請依個人喜好增減烤麵包的時間!





切一小段, 塗上明太子再夾一片奶油, 攝氏 180 烤一下, 十分好吃喔!







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