白玉蘿蔔糕～在來米做法

耶！

我會做蘿蔔糕了喔！

而且不是用現成的粉調的～是用真真實實的在來米自己打出來的！

以下的材料做法是融合米店老板娘和 Vitamix 官網食譜寫出來的實作筆記, 跟大家分享喔！

材料：

在來米    2 杯（用 3 杯水浸泡三小時以上備用）

白蘿蔔  一大條（ 2 杯水備用）

鹽  2 小匙

白蘿蔔削皮切成條狀, 用我從美國扛回來的 Cuisinart 切絲... 千里迢迢帶回來終於派上用場！嘿嘿 ...

一下下就切的這麼完美！

接著將蘿蔔絲、水、鹽巴放入鍋中煮滾

在來米浸泡三小時後, 用 Vitamix 打成漿

方法：

慢慢由轉速 1 調到 10, 然後再切成“高速”  ～ 攪打成漿後便可停止

（官網的做法是持續打五分鐘將蘿蔔及米漿打熱, 直接倒入模型去蒸！

我是覺得不用, 因為已經鍋子已經開火了！）

把打好的米漿倒入剛剛煮蘿蔔絲的鍋中攪拌均勻, 它會慢慢凝固喔,所以動作要快一點！

倒入模型中, 上方整平

放入蒸爐

100 度蒸 1 小時

（其實媽媽用電鍋蒸，外鍋1杯水也蒸熟了！所以我想可能蒸爐應該蒸個40分鐘就可以了！）

完成了！

放涼 ～

（因為蒸爐使用過後會不斷吹風散發熱氣, 於是我便直接把蘿蔔糕放在蒸爐內, 把門打開, 讓蒸爐把蘿蔔糕吹涼！）

成品

完完全全由米和蘿蔔做成的蘿蔔糕！

煎一煎當早餐～小孩都說好好吃喔！