千代田烤模之檸檬戚風蛋糕

 

想要用 Simply Organic 的 lemon flavor 來做檸檬蛋糕

還是用之前 Thermomix 一鍋到底 的方法、真是太方便！

要洗的器具也減少太多（雖然也是洗碗機在洗、哈！）！真好！

如果只要烤 6 顆檸檬蛋糕、三顆蛋應該就夠了！

材料如下：

雞蛋                    三顆

上白糖                 30克

植物油                 30克

牛奶                    30克（ 其他液體亦可 ）

低筋麵粉              55克（ 不需過篩 ）

Lemon Flavor       1/2 Teaspoon ( 2.5ml )

上面連結有詳細圖文、我這兒就寫個簡單做法而已～

1. 將蝴蝶棒插入、接著倒入蛋白和糖

            6 分鐘 / 速度 3.5

2. 將蛋白霜往中間靠攏、蝴蝶棒二側平均倒入蛋黃

             啟動速度 2.5 / 3 秒後按反轉、3 秒後停、倒入 Lemon Flavor

3. 啟動速度 2.5 / 緩慢倒入乳化好的牛奶和油的混合液體、接著繼續倒入低筋麵粉

            全部倒完後、3 秒後按反轉、3 秒後停、蛋糕糊完成

因為是烤小蛋糕、我就是烤箱預熱攝氏 180 度

蛋糕糊放入烤箱後改成攝氏 170 度、烤 17 分鐘即可！

因為烤模事先沒有塗油、戚風蛋糕又是少油的配方

所以小蛋糕不會自己脫模、但是還是很美麗！

如果是不改份量、使用五顆蛋的配方

我一樣是加了 1/2 Teaspoon 的 Lemon flavor

除了千代田的烤模外、還可以倒入 Le Creuset 的三個小烤盅

放涼脫模後也是挺好看！