有天跟妹妹聊到之前在日本烏雞庵買的蜂蜜蛋糕真好吃
剛好家裡有烏骨雞蛋、於是就拿來做戚風蛋糕吧！
感謝 Tiffany 的分享！
我的材料如下：
雞蛋五顆（蛋黃、蛋白分開）
糖 50 克
植物油 50克
牛奶 50 克（其他液體亦可）
低筋麵粉 75 克 (不需過篩）
左上：5 顆蛋白 右上：5 顆蛋黃
下方碗內裝的是牛奶與酪梨油、記得先將它攪拌乳化
低筋麵粉75 克（用烘培紙裝、方便倒進主鍋）
上白糖 50 克
（這樣的甜度剛好、不需要改成海藻糖！）
將蝴蝶棒插入、接著倒入蛋白和糖
6 分鐘 / 速度 3.5
蛋白打得真好！
將蛋白霜往中間靠攏、蝴蝶棒二側平均倒入蛋黃
啟動速度 2.5 / 3 秒後按反轉、3 秒後停
蛋黃混合好後、將旁邊沒有拌勻的蛋白霜往中間撥一下
啟動速度 2.5 / 緩慢倒入乳化好的牛奶和油的混合液體、接著繼續倒入低筋麵粉
全部倒完後、3 秒後按反轉、3 秒後停
將蛋糕糊倒入模型中、震一下
烤箱事先預熱攝氏 180 度、蛋糕放入後轉至攝氏 170 度
烤 15 分鐘後取出畫線後
放入烤箱繼續烤 20 分鐘
第一次試做的成品、還挺滿意的！
好吃！
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