做法和蔥花肉鬆蛋糕卷差不多、就是多了打發鮮奶油這道程序
材料：
< 蛋黃醬 >
牛奶 44 g
油 24 g
低筋麵粉 34 g
蛋黃 2顆
< 蛋白霜 >
蛋白 2 顆
糖粉 24g
< 鮮奶油 >
鮮奶油 50 g
糖粉 4 g
作法：
1. 烤箱預熱攝氏 160 度
2. 將烘培紙鋪在烤盤上
3. 將牛奶和油加熱到攝氏 60 度後、倒入過篩的低筋麵粉、拌勻放涼後再加入蛋黃備用
4. 糖粉分三次倒入蛋白中打發後、將 1/3 的蛋白霜挖至蛋黃醬中拌勻後、把全部的蛋黃醬倒入蛋白霜中、切拌均勻、倒入烤盤內
5. 將烤盤放入預熱好的烤箱、烤 13 分鐘
6. 將烤好的蛋糕取出、烤盤紙往四方拉平、放在網架上晾涼
7. 蛋糕涼了之後、翻面、將烘培紙撕下
8. 將鮮奶油和糖粉用電動攪拌棒打發
9. 再將蛋糕翻回原來朝上的那一面、抹上打發的鮮奶油、靠近自己的地方多抹一些
10. 接著放上芒果、一樣是靠近自己的地方多放一些、然後最上方不要放芒果
11. 由靠近自己的地方往上方捲蛋糕
覺得比肉鬆蛋糕卷難操作、捲得不是很美麗、但還是完成了！
有機會再多練習幾次吧！
