南瓜造型奶酥麵包

做這個奶酥麵包用任何甜麵團配方皆可、內餡也是隨個人喜愛，若是要做成名符其實的南瓜包～就是麵包及內餡都都利用南瓜泥製作即可！

這裡的配方如下：

< 麵團部份 >

高筋麵粉       250g

無鹽奶油         15g

砂糖                 17g

奶粉                   5g

鹽               一小撮

冰牛奶        180 ml

白神酵母           5g

註：麵團並不是太甜、糖的部分可依個人喜好酌量加減！

< 奶酥部分 > 參考蔡師傅的配方

無鹽奶油   75g

奶粉           60g

糖粉           30g

做法：奶油放至室溫軟化後將所有材料打勻即成！

做法：

將所有材料放入麵包機後

SD-BMS 106 麵包麵團模式 15

麵團完成後, 平均分成七等份並搓成圓形、 休息十分鐘

將打好的奶酥分成七等份

麵團擀成圓形後包入奶酥

取一條綁粽子的綿繩剪成四段後排成八等分、將包好餡料的麵團放在中心點後依序將綿繩打結

打結的力道必須一致、不要綁得太緊、綁好的麵團還是圓形喔～因為麵團還會長大避免綿繩陷入麵團太深！

將全部綁好的麵團放在烤盤上放入烤箱繼續發酵（烤箱並未開機）

30 分鐘麵團發酵後的樣子

塗上蛋液（因為沒有添加南瓜所以需要塗蛋液才有金黃色的效果！）

烤箱預熱攝氏180 度

烤約 16 分鐘麵包成金黃色即成！