南瓜造型奶酥麵包

做這個奶酥麵包用任何甜麵團配方皆可、內餡也是隨個人喜愛，若是要做成名符其實的南瓜包～就是麵包及內餡都都利用南瓜泥製作即可！

這裡的配方如下：

< 麵團部份 >

高筋麵粉       250g

無鹽奶油         15g

砂糖                 17g

奶粉                   5g

鹽               一小撮

冰牛奶        180 ml

白神酵母           5g

註：麵團並不是太甜、糖的部分可依個人喜好酌量加減！

< 奶酥部分 > 參考蔡師傅的配方

無鹽奶油   75g

奶粉           60g

糖粉           30g

做法：奶油放至室溫軟化後將所有材料打勻即成！

做法：

將所有材料放入麵包機後

SD-BMS 106 麵包麵團模式 15

麵團完成後, 平均分成七等份並搓成圓形、 休息十分鐘

將打好的奶酥分成七等份

麵團擀成圓形後包入奶酥

取一條綁粽子的綿繩剪成四段後排成八等分、將包好餡料的麵團放在中心點後依序將綿繩打結

打結的力道必須一致、不要綁得太緊、綁好的麵團還是圓形喔～因為麵團還會長大避免綿繩陷入麵團太深！

將全部綁好的麵團放在烤盤上放入烤箱繼續發酵（烤箱並未開機）

30 分鐘麵團發酵後的樣子

塗上蛋液（因為沒有添加南瓜所以需要塗蛋液才有金黃色的效果！）

烤箱預熱攝氏180 度

烤約 16 分鐘麵包成金黃色即成！

早安鬆餅 by 莎莎

有時候晚上偷懶不想動手做利用酵母發酵的鬆餅麵糊、這時候還是需要快速的無鋁泡打粉幫忙一下～

前一晚準備好鬆餅粉是非常容易的事、第二天和個麵糊就可以煎給小孩吃了！

鬆餅做法參考沙沙的手作幸福料理、連結如下：

自製鬆餅粉

我的材料如下：

鬆餅粉：

中筋麵粉（T55 ）     1cup

糖                               2 tb

鹽                               1/4 tb

無鋁泡打粉                 1tb

（前一晚先將鬆餅粉準備好放在密封袋裡、第二天早上就省事多了！）

溼性材料：

蛋          1 顆

牛奶      1 cup

油          2Tb

將鬆餅粉與溼性材料混合

不需過度攪拌、拌勻後放置十分鐘

接著將一勺的麵糊放入平底鍋

我的小訣竅是：

利用餐巾紙將平底鍋塗上薄薄一層油即可、不要看到任何油滴

這樣煎出來的鬆餅顏色才會均勻漂亮！

出現很多小氣泡時換面

二面呈金黃色即可

鬆餅的良伴～楓糖漿

加上奶油、藍莓就可以開動啦！

自製護唇膏

最喜歡作實驗了！今天把材料備齊了馬上動手做！

材料：（可做 20 支護唇膏）

蜜蠟                30g

乳油木果脂    30g

玄米油            40g

甜橙精油      數滴    

甜橙精油（可使用任何自己喜歡的精油！）

玄米油～其實我本來是想用椰子油的、無奈蓋子太緊打不開、家中壯丁都不在、只好用這個啦！

油類也是選擇自己喜歡的油類：橄欖油、椰子油皆可！

蜜蠟  

乳油木果脂

作法：

蜜蠟隔水加熱融化

當蜜蠟融成液態後

加入乳油木果脂、繼續攪拌

二者拌勻後

加入玄米油拌勻、接著加入精油～因為我希望精油濃度高一點、所以加了數十滴、濃度可依個人喜好斟酌使用！

全部材料調勻後稍稍放涼

液體差不多開始變混濁時就該開始倒入唇膏管內了喔！

倒入後放涼凝固就完成了！

超開心！

格子酥餅

餅乾麵團材料參考　“翔太の卡將的廚房日記”、餅乾做法影片連結如下：

翔太の卡將的廚房日記 - 四種奶油曲奇

以下藍色文字部分取自“翔太の卡將的廚房日記”！

🎀 原味奶油曲奇餅乾 🎀
無鹽奶油240g、糖粉130g、全蛋1個、低粉360g

🍵 抹茶奶油曲奇餅乾 🍵
無鹽奶油240g、糖粉130g、全蛋1個、低粉320g、抹茶粉25g

🍫可可奶油曲奇餅乾 🍫
無鹽奶油240g、糖粉140g、全蛋1個、低粉310g、可可粉40g

🍠 紫薯奶油曲奇餅乾 🍠
無鹽奶油240g、糖粉130g、全蛋1個、低粉360g、紫薯粉35g、水60-70g （先調合紫薯粉用的）

1⃣室溫軟化無鹽奶油加糖粉打發至奶油顏色變淡變淺，
質地呈現充滿空氣的輕盈感

2⃣全蛋液分3-4次加入用打蛋器攪拌均勻

3⃣低粉（加可可粉或抹茶粉）過篩加入用刮刀切拌至均勻無粉粒（勿攪拌過久，出筋會影響口感不酥鬆囉）

⭐烤溫上火180/下火150 - 烤18-20分
（放下層烤，烤箱溫度以自家的烤箱為主）
⭐擠花大小自行決定，依照擠花大小調整烤溫及時間
⭐只加蛋黃～口感酥鬆
加全蛋～口感適中
只加蛋白～口感酥脆

我的材料如下～使用蛋白製作的口感比較酥脆、即使第二天的口感依舊不會軟化喔！

無鹽奶油 　240g

白砂糖          130g

蛋白              ２個

低筋麵粉      360g

可能這個配方的粉類十足、所以擠花餅乾擠出來的紋路完全不會糊掉、保持得很好！但相對地、需要使出極大的力氣來完成它～所以不是太適合我！

於是在擠了不到半盤的餅乾之後決定放棄！拿出我的 Vitantonio 來壓餅乾、利用挖冰淇淋的湯勺挖麵團、分量剛剛好！

小訣竅：

希望烤白一點是 2 分 30 秒、如果要黑一點差不多3分鐘就可以了！（我自己喜歡白一點、可是家人說黑一點比較香～看個人口味決定囉！）

烤好放涼

餅乾冷卻後用密封袋室溫收藏、口感依舊！但當然是趁新鮮儘早吃完最好啦！