參考 Carol 的配方製作出來的千層蛋糕、連結如下～
我改了一點配方再加上懶人做法跟大家分享囉！
材料如下：
低筋麵粉 175 g
細砂糖 30 g
鹽 0.5 g
雞蛋 2 顆
牛奶 350 cc
融化的無鹽奶油 30 g
重點整理：
1. 因為煎薄餅花的時間頗長, 建議用二倍此處的配方製作（反正都是要花那些時間, 不如一次多做點！）
2. 餅皮直徑可以煎大一點（我因為已經買了六寸的蛋糕盒, 不得已只能製作小蛋糕！）
3. 紐約名店 Lady M 的法式千層是 20 層, 給大家做參考
4. 抹鮮奶油時請不要抹太薄, 才會有溼潤的口感
5. 每一次煎餅皮前都得在鍋子塗一層薄油（我用了餐巾紙沾植物油, 使用長筷子來刷鍋, 就不怕被燙到了！）
我很喜歡這 KA 的配件, 可以快速將粉漿拌勻, 給大家做參考！（這兒的粉漿用手就可以調勻, 不一定需要使用機器, 我比較懶才使用KA攪拌機）
好了！讓我們開始動手吧！
首先將低筋麵粉過篩、加入細砂糖及鹽混合
接著加入雞蛋、牛奶及融化的無鹽奶油攪拌均勻
將粉漿過篩
蓋上保鮮膜放入冷藏室冰 30 分鐘
平底鍋加熱保持小火
刷上一層薄油後、倒入一湯勺的粉漿、煎至二面呈金黃色
煎好全部的餅皮後, 開始組合！
如果只抹上鮮奶油就是原味千層, 我這兒加入了黃金奇異果！
可以使用任何自己喜歡的水果、水果請切成 0.3 cm 的厚度即可！
組合完成後請密封放入冰箱冷藏 2 - 3 小時
接著就可以開動啦！
沒有留言:
張貼留言