蒸支子魚

喜歡簡餐模式～每人一條魚自己吃！😃 😃

買了支子魚～又名小白鯧、跟鯧魚長得很像吧！

如果老闆沒說、我就把它當作是鯧魚了！

每條魚洗淨、肚子內塞片薑

然後上方擺些蔥薑

淋上李錦記蒸魚豉油、入蒸爐

（不喜歡魚黏在盤子上、我都先放張烘焙紙再放魚）

我這魚大概巴掌大、所以時間比較短

攝氏100 度、5 分鐘即成！

蒸魚前才去翻找一下上課筆記～

💜  魚菲力或小魚：5 分鐘

💜  全魚              ：8分鐘

美善品溏心蛋

我的新玩具 ～ TM6

剛收到機器、 就什麼都玩ㄧ玩吧 ！

內建食譜的說明是放 2 ～ 6 顆蛋

但我只想試一顆、哈哈！

煮好後把蛋撈入冰水中降溫、殼還挺容易剝的

切開長這樣！

我想可能是只煮一顆蛋、所以蛋黃沒有流動狀～

不過用小美煮蛋真的方便又好吃！

 

鹽麴五花肉

 

想要做白切肉、這次來試試鹽麴的效果如何～

將買來的五花肉洗淨擦乾、抹上鹽麴，

我沒有特別停留多少時間、就是薑片切一切

將烘焙紙鋪盤上、薑片擺一些、擺豬肉、肉上再放些薑片、就入蒸爐了！

選肉類烹調～也是攝氏 100 度、30分鐘

蒸好後的樣子、盤內好多湯汁

不過我不知道可以做什麼、所以就倒掉了！

切好了！

吃起來肉是軟Q的、沒什麼鹹味、不錯！

Miele 蒸爐溏心蛋

 

小孩愛吃一蘭、買了一盒～因為麵裡頭沒有任何配料、怎樣也要加顆雞蛋、才不會顯得太空虛！

 

懶得看時間＋顧瓦斯爐、所以又努力做實驗唄！

冰箱裡頭的蛋直接拿出、稍微沖洗一下、放入蒸爐

攝氏 100 度、5 分鐘

蒸好之後馬上把蛋放入冰塊水中

蛋殼不會太難剝

至於醃料方面、看網路上的做法、醬料大概都是

醬油：味醂：水 ＝ 1 : 1 : 3

但我們家小孩不愛味醂的味道、所以我就省略了！ 

直接就是日式醬油＋水來製作

冰箱冰一晚就完成了！

烤香菇 Stuffed mushrooms

蠻喜歡吃烤香菇的！

跑去採了些大香菇、準備回家玩一玩！

我用的橄欖油和調味粉～

香菇稍微沖淨擦乾、放在烤盤上

淋些橄欖油再撒上調味料後、蓋上鋁箔紙入烤箱

攝氏 180 度、烤 15 分鐘將香菇烤軟

填入配料（非常隨性、看個人喜好！）

這次不用蓋鋁箔紙

攝氏 180 度、再烤 10 分鐘

完成了！ 好吃喔！

我的配料如下：

培根二片、半顆洋蔥和一個鮪魚罐頭炒的！

（烤的時候再加美乃滋或起司都是可以的！）

 

烤花椰菜

參考網路的做法、試吃之後自己調整決定的時間～

花椰菜先洗淨切小塊、瀝乾水分

加入橄欖油和調味料拌勻（我喜歡用華味鳥的調味粉）

烤箱預熱攝氏 180 度

時間：20分鐘

（我喜歡有點焦感、如果不要可以縮短時間）

挺好吃的呦！

 

快速溫泉蛋

之前做的溫泉蛋雖然很成功、但花費太多時間、所以想要找看看更快速的方法

這次就拿一顆雞蛋來做實驗

我這顆是初生蛋、尺寸比較小

試了二次、抓到的溫度和時間：

攝氏 70 度、15 分鐘

完美的溫泉蛋出爐啦！

下次買正常尺寸的雞蛋、再繼續做實驗、把溫度時間補上來！

註：巴斯德消毒法 ～ 攝氏 60 度以上、持續三分半即可將雞蛋殺菌。