早安鬆餅 by 莎莎

有時候晚上偷懶不想動手做利用酵母發酵的鬆餅麵糊、這時候還是需要快速的無鋁泡打粉幫忙一下～

前一晚準備好鬆餅粉是非常容易的事、第二天和個麵糊就可以煎給小孩吃了！

鬆餅做法參考沙沙的手作幸福料理、連結如下：

自製鬆餅粉

我的材料如下：

鬆餅粉：

中筋麵粉（T55 ）     1cup

糖                               2 tb

鹽                               1/4 tb

無鋁泡打粉                 1tb

（前一晚先將鬆餅粉準備好放在密封袋裡、第二天早上就省事多了！）

溼性材料：

蛋          1 顆

牛奶      1 cup

油          2Tb

將鬆餅粉與溼性材料混合

不需過度攪拌、拌勻後放置十分鐘

接著將一勺的麵糊放入平底鍋

我的小訣竅是：

利用餐巾紙將平底鍋塗上薄薄一層油即可、不要看到任何油滴

這樣煎出來的鬆餅顏色才會均勻漂亮！

出現很多小氣泡時換面

二面呈金黃色即可

鬆餅的良伴～楓糖漿

加上奶油、藍莓就可以開動啦！

自製護唇膏

最喜歡作實驗了！今天把材料備齊了馬上動手做！

材料：（可做 20 支護唇膏）

蜜蠟                30g

乳油木果脂    30g

玄米油            40g

甜橙精油      數滴    

甜橙精油（可使用任何自己喜歡的精油！）

玄米油～其實我本來是想用椰子油的、無奈蓋子太緊打不開、家中壯丁都不在、只好用這個啦！

油類也是選擇自己喜歡的油類：橄欖油、椰子油皆可！

蜜蠟  

乳油木果脂

作法：

蜜蠟隔水加熱融化

當蜜蠟融成液態後

加入乳油木果脂、繼續攪拌

二者拌勻後

加入玄米油拌勻、接著加入精油～因為我希望精油濃度高一點、所以加了數十滴、濃度可依個人喜好斟酌使用！

全部材料調勻後稍稍放涼

液體差不多開始變混濁時就該開始倒入唇膏管內了喔！

倒入後放涼凝固就完成了！

超開心！

格子酥餅

餅乾麵團材料參考　“翔太の卡將的廚房日記”、餅乾做法影片連結如下：

翔太の卡將的廚房日記 - 四種奶油曲奇

以下藍色文字部分取自“翔太の卡將的廚房日記”！

🎀 原味奶油曲奇餅乾 🎀
無鹽奶油240g、糖粉130g、全蛋1個、低粉360g

🍵 抹茶奶油曲奇餅乾 🍵
無鹽奶油240g、糖粉130g、全蛋1個、低粉320g、抹茶粉25g

🍫可可奶油曲奇餅乾 🍫
無鹽奶油240g、糖粉140g、全蛋1個、低粉310g、可可粉40g

🍠 紫薯奶油曲奇餅乾 🍠
無鹽奶油240g、糖粉130g、全蛋1個、低粉360g、紫薯粉35g、水60-70g （先調合紫薯粉用的）

1⃣室溫軟化無鹽奶油加糖粉打發至奶油顏色變淡變淺，
質地呈現充滿空氣的輕盈感

2⃣全蛋液分3-4次加入用打蛋器攪拌均勻

3⃣低粉（加可可粉或抹茶粉）過篩加入用刮刀切拌至均勻無粉粒（勿攪拌過久，出筋會影響口感不酥鬆囉）

⭐烤溫上火180/下火150 - 烤18-20分
（放下層烤，烤箱溫度以自家的烤箱為主）
⭐擠花大小自行決定，依照擠花大小調整烤溫及時間
⭐只加蛋黃～口感酥鬆
加全蛋～口感適中
只加蛋白～口感酥脆

我的材料如下～使用蛋白製作的口感比較酥脆、即使第二天的口感依舊不會軟化喔！

無鹽奶油 　240g

白砂糖          130g

蛋白              ２個

低筋麵粉      360g

可能這個配方的粉類十足、所以擠花餅乾擠出來的紋路完全不會糊掉、保持得很好！但相對地、需要使出極大的力氣來完成它～所以不是太適合我！

於是在擠了不到半盤的餅乾之後決定放棄！拿出我的 Vitantonio 來壓餅乾、利用挖冰淇淋的湯勺挖麵團、分量剛剛好！

小訣竅：

希望烤白一點是 2 分 30 秒、如果要黑一點差不多3分鐘就可以了！（我自己喜歡白一點、可是家人說黑一點比較香～看個人口味決定囉！）

烤好放涼

餅乾冷卻後用密封袋室溫收藏、口感依舊！但當然是趁新鮮儘早吃完最好啦！

得月樓洋樓群與金水學校

因為我們落腳的地方就在得月樓旁、當然不可以浪費這地利之便、一定要去參觀參觀！

得月樓位於金城鎮的水頭村、左邊高高的建築物就是得月樓、是一座槍樓

中間前方的建築物是假樓用來欺敵～原本假樓與主屋之間還有一道牆、因為參觀動線的考量已經拆除了！

以下藍色文字是自網路上摘取的～

「得月樓及黃輝煌洋樓」是於西元1931年興建，由村民黃輝煌於民國初年至印尼麻里吧板從事百貨批發行業致富，匯款返鄉建造，共花費了1300餘銀元(目前幣值約新台幣1200萬元)興建。

「得月樓」是一棟防禦槍樓，高11公尺26公分，外牆厚40公分，內有四層及屋頂露台一層，四面牆設有圓形槍孔，料敵的窗口有鑄鐵保護，屋頂女兒牆設有架槍口，其樓底設有地道與主屋相通，不但是金門最具代表性的銃樓，也是水頭村地標建築，取「近水樓台先得月」得名，由金門名人許維舟題字，並於92年由金門縣政府指定為歷史建築。

洋樓內部

金水學校～具有阿拉伯風味的西式建築

雖然小、但卻是所非常美麗的學校

金水學校由水頭鄉僑集資於1932年興建，建築本體面積達631平方公尺，仿傳統書院採「回」字型的平面格局，均為一層樓高，是俗稱番仔厝的類型。

 紅磚圓柱是金水學校最大的特色

金門雖產紅土、但並沒有技術燒出好品質的紅磚

所以紅磚相對的來說便是當時的高級建材了！

擺設皆為昔日教室之原貌

金水學校耗資約白銀二萬餘元、這樣的規模、讓人不由得讚歎：華僑的力量真偉大！

建功嶼

建功嶼位於浯江溪口、面積約 500 平方公尺

延平郡王祠

自行開車的話、往延平郡王祠的方向開、就在郡王祠約的右前方會看到一條小徑、往海灘走過去就可以看到啦！

第一天來的時候漲潮、沒辦法到島上去、殘念！

據說這兒會有鱟出沒、所以才會有這些雕塑品吧

只可惜我們與鱟無緣、未能一睹其廬山真面目！

果然金門都是花崗岩、所以沙灘也特別細軟

不死心的我們、第二天查好退潮時間、再訪建功嶼

潮汐時間可點下方連結～

建功嶼潮汐資訊

沙灘旁有沖腳的設備、真是貼心

退潮了、大夥兒往小島前進吧！

二旁都是螃蟹和彈塗魚

水筆仔

拍了一小段螃蟹的影片、大家有空就看看唄

高坑牛肉店

地址：金門縣金沙鎮高坑38號

電話：082-352-549

營業時間：10:00-14:30    16:30-20:30

官網：金門高坑牛肉乾

繼續我們的牛肉巡禮、這是金門處處可見的高梁田

高坑牛肉位於金沙鎮、利用手機導航很容易就可以找到、不用擔心！

煎牛小排～一樣是軟嫩入口即化, 小孩超愛！

蔥爆牛肉

牛雜砂鍋～這一鍋份量好大、我們完全沒辦法把它吃完！

到哪都要試試牛肉麵～這是牛肉湯麵、屬於清燉口味也不錯！

牛肉炒麵～是好吃的沙茶口味！

這兒的份量都挺多、完全沒有戰鬥力的我們只點這些還是吃不完 …

餐廳的旁邊就是商店、可以買各式牛肉乾可以當伴手禮來著！