法式檸檬瑪德蓮蛋糕 by Thermomix

想要做檸檬蛋糕、搜尋到法式檸檬瑪德蓮蛋糕的做法

沒有瑪德蓮模具、就用貓掌來做看看吧！

美善品真的很棒、有許多大師的食譜！

 家中人口少、我只做一半的份量

材料：

冰糖粉            100 g

新鮮檸檬汁      20 g

( 我這裡用的糖都是上白糖打成糖粉來使用 ）

奶油              100 g （切塊）

蛋                 100 g (我用二顆蛋）

糖                 50 g

蜂蜜              10 g

低筋麵粉        80 g

無鋁泡打粉     3 g

檸檬皮屑        半顆

作法：

將糖粉和檸檬汁放入主鍋混合成檸檬糖霜

1 分 / 攝氏 45 度 / 速度 3

將檸檬糖霜倒入碗中備用

我沒有洗鍋、繼續做下去！哈！

因為鍋內還有不少糖霜、所以我糖的份量減至 50 g ( 正常份量是 70 g )

將奶油放入主鍋

5 分鐘 / 攝氏 60 度 / 速度 1

我懶得削檸檬皮屑、就用了Simply Organic 的檸檬香精

融化奶油後、加入蛋、糖、蜂蜜、低筋麵粉、泡打粉和 1/2 茶匙的檸檬香精

1 分鐘 / 速度 2.5

將材料混合後倒入擠花袋

放入冰箱冷藏 1 小時

烤箱預熱攝氏 170 度

將蛋糕糊擠入模具中、入烤箱

我是烤 15 分鐘就成金黃色而且成功凸肚！

將蛋糕取出放涼後、沾上檸檬糖霜就完成了！

真的很好吃喔！

 

印度烤餅 Naan bread by Thermomix

 

很喜歡吃印度烤餅、在 Cookidoo 找到一作法 ～不僅可以當烤餅單吃、還可以拿來烤披薩、真的是好配方！

麵團的效果很適合我、可以很容易桿薄好操作！

因為家中人口少、我只做一半的份量、材料如下～

這個食譜還會順便煮香蒜奶油讓我們沾烤餅吃～需要的話就是多準備 60 克奶油和二小匙的蒜碎、機器自然會幫忙炒好！

材料：

白神酵母      1大匙

上白糖         1.5小匙

水               98克

優格            60克（我用馬修嚴選的優格）

中筋麵粉      220克

橄欖油         15克

海鹽            3/4小匙

泡打粉         1/4小匙（baking power)

接下來就是照著機器的指示操作即可！

先將白神酵母、糖和水放入主鍋加溫幫助發酵

2分鐘 / 攝氏37度 / 速度 1

放入優格和麵粉混合

3秒 / 速度 3

接著倒入橄欖油、海鹽和泡打粉

30 秒 / 麵糰功能

打好的麵團倒入抹油的玻璃碗或瓷碗蓋上保鮮膜、放置溫暖處備用～大約二小時的時間、麵團成二倍大小就可以操作了！

（ 不趕時間的話、我便直接放入冰箱冷藏慢慢發酵、第二天再來烤！）

烤餅的話～可以煎、可以烤！我懶～所以用烤的！

烤箱先預熱攝氏 250 度 

麵團桿薄、放在烤盤上、抹上橄欖油、撒些海鹽或香料鹽

攝氏 250 度、5 分鐘就可以烤得非常美麗又好吃了！

或是再加些自己喜歡的食材、轉身一變就成了披薩

烤好後再放上自己種的芝麻菜

也很好吃喔！

要稱讚一下 Le Creuset 的披薩烤盤、可以把餅皮烤得薄脆！很棒！