茅乃舍野菜湯包 ：一人食台式炒米粉 by 美善品

最近很愛炒米粉、一個人吃、把喜歡的都加進去、方便又好吃！

（炒這盤時有點懶～沒有加蛋酥！哈！）

使用的調味料是茅乃舍的野菜湯包、我加了這個就不再加鹽巴了！

推薦這銀川的純米米粉～小包裝、一小顆可以炒一盤、挺好！

因為是純米做的米粉、容易斷、所以泡好後要下鍋前就不需要事先剪成小段了！

材料很隨興、冰箱有什麼就加什麼～我沒有特地照著食譜準備、就是利用它方便的炒法而已！

這次準備了紅蔥頭、乾香菇、高麗菜、韭菜、絞肉

份量的話就是想吃多少加多少、美善品主鍋的容量還挺大的！

準備工作：

乾香菇泡軟切絲、高麗菜切小塊或切絲皆可、韮菜切段

米粉用熱水泡軟

（如果有時間就事先炸個蛋酥備用！）

美善品主機點選 Cookidoo 內 “台式肉絲炒米粉” 開始操作吧！

時間、溫度、速度～機器都已經設定好、這裡不需要特別記！我就是順手再寫出來供參考罷了！

紅蔥頭 15 克放入主鍋、3 秒 / 速度 5 切碎

將切好的紅蔥頭往底部集中

倒入 20 克油

3 分鐘 / 攝氏 120 度 / 速度 1 爆香

倒入切好的高麗菜

繼續放入絞肉和香菇

5 分鐘 / 攝氏 120 度 / 速度 1 拌炒

加入 8 克醬油、野菜高湯粉、少許白胡椒粉、50 克水

（我喜歡吃濕濕的米粉、如果要乾一些就減少水的份量！）

5 分鐘 / 攝氏 100 度 / 速度 1 烹煮

在剩下 3 分鐘的時候將米粉和韮菜倒入

（我喜歡蛋酥的味道、也是在這時候一起加入！）

炒好了機器會發出音樂、就可以開動啦！

這盤是有加蛋酥的炒米粉、好吃！

 

美善品一鍋到底戚風蛋糕 by Tiffany Chang

 

有天跟妹妹聊到之前在日本烏雞庵買的蜂蜜蛋糕真好吃

剛好家裡有烏骨雞蛋、於是就拿來做戚風蛋糕吧！

感謝 Tiffany 的分享！

我的材料如下：

雞蛋五顆（蛋黃、蛋白分開）

糖   50 克

植物油  50克

牛奶  50 克（其他液體亦可）

低筋麵粉  75 克 (不需過篩）

左上：5 顆蛋白   右上：5 顆蛋黃

下方碗內裝的是牛奶與酪梨油、記得先將它攪拌乳化

低筋麵粉75 克（用烘培紙裝、方便倒進主鍋）

上白糖 50 克

（這樣的甜度剛好、不需要改成海藻糖！）

將蝴蝶棒插入、接著倒入蛋白和糖

6 分鐘 / 速度 3.5

蛋白打得真好！

將蛋白霜往中間靠攏、蝴蝶棒二側平均倒入蛋黃

 啟動速度 2.5 / 3 秒後按反轉、3 秒後停

蛋黃混合好後、將旁邊沒有拌勻的蛋白霜往中間撥一下

啟動速度 2.5 / 緩慢倒入乳化好的牛奶和油的混合液體、接著繼續倒入低筋麵粉

全部倒完後、3 秒後按反轉、3 秒後停

將蛋糕糊倒入模型中、震一下

烤箱事先預熱攝氏 180 度、蛋糕放入後轉至攝氏 170 度

烤 15 分鐘後取出畫線後

放入烤箱繼續烤 20 分鐘

第一次試做的成品、還挺滿意的！

好吃！