茅乃舍高湯包煮味增湯

買這高湯包附了中文小手冊～看是要煮高湯、蒸蛋或是當調料粉都有詳細的說明

我這味增湯就是照著食譜上的方法、但利用手上現有的材料煮的！

材料：娃娃菜一棵、木耳一大片、高湯包一包

作法：

1. 將娃娃菜和木耳利用少少油炒一下

2. 加入二碗水和高湯包中火煮 3 分鐘

3. 加入味噌和日式油豆腐即成

整個湯頭喝起來真鮮甜、完全不需加味霖就很好喝了喔！

茅乃舍高湯粉蒸蛋

最近喜歡這茅乃舍高湯粉、口味適中、用途廣泛

今天先來試試蒸蛋吧！

材料：

一包湯包、二顆雞蛋、300 ml 熱水、鹽巴一小撮

作法：

將湯包放入 300 ml 熱水中泡到水溫變涼

溫度還熱熱的時候偶爾去壓一下湯包、讓他味道更容易釋出！

（我這是懶人法、如果勤勞點可以直接鍋煮高湯、放涼備用！）

高湯完成後試一下味道、再決定鹽巴的量～

接著打入雞蛋攪拌均勻、過篩打好的蛋液倒入容器

蒸爐攝氏 100 度蒸十分鐘

就完成好吃的蒸蛋啦！

這個成品因為趕時間沒有過篩～

過篩後的蒸蛋是不會有旁邊那些小洞的！

下次改進！哈哈！

台式軟蛋餅

在 FB 看到 Amanda 的做法、我也來試做看看！

材料：（一份蛋餅的量）

中筋麵粉   2.5  大匙
太白粉      1.5  小匙
油             1.5  大匙
水             80   ml
鹽             少許
白胡椒      少許
蔥花          適量
蛋             ㄧ顆

將中筋麵粉、太白粉、鹽和白胡椒放入碗內

加入水用筷子攪拌均勻後再加入蔥花和油

拌勻後的粉漿

倒入平底鍋、中小火

餅皮差不多熟了之後、倒入蛋液（本來是要倒入蛋液後再將餅皮翻面蓋上、但我技術不佳～直接將蛋液倒在餅皮上！哈！）

蛋熟了之後、將蛋餅捲起

直接在鍋中切塊

上菜啦！