中種漢堡包

中種麵團：

高筋麵粉                  175 g

白神酵母                       5g

蛋                               ㄧ顆

水      與蛋的總重為 100 g

先將一顆蛋打進碗裡、接著倒水至總重為 100 克

將蛋與水稍微打勻、接著將所有的材料倒入麵包機內

SD-BMS 106 "麵包麵團" 模式 15 ( 1小時 )

麵團完成了

繼續將主麵團的材料繼續加入麵包機的容器內～

主麵團：

高筋麵粉       75 g

糖                   30 g

鹽                     2 g

無鹽奶油        20g

水                    50g 

SD-BMS 106 "烏龍麵團" 模式 32（ 15分鐘 ）

麵團完成後發酵20分鐘後取出、平均分成四份（大小自行決定～我因為要使用帶骨豬排、所以需要大一點的麵包）

接著將麵團搓圓排在烤盤上、上方塗水並灑上芝麻

放入未開機的烤箱內發酵～當麵團差不多變成二倍大時、便可以準備開始烤了！

攝氏 170 度、烤 15 分鐘

漢堡包完成啦！

同樣也可以做成小餐包、只是把麵團變小～平均分成九份製作即可！

成品