在 Costco 看到宗家府的炒年糕、一定要買回家試試看的 ！
在鍋中放入 5g 的油、倒入年糕
炒約 2 - 3 分鐘至年糕熟軟
倒入內附的醬汁煮約 1 - 2 分鐘
盛盤後再撒上內附的芝麻海苔粉即成！
超簡單、小孩也喜歡、不錯！
2016年1月24日 星期日
食養山房
官網：食養山房
電話：02-26462266 、0931-381528
地址：新北市汐止區汐萬路三段366巷
一直都想來這兒看看、感謝好友帶我們來喔！
有山有水的好地方
我們在這兒用餐
美麗的擺設
長廊
茶席
炭火
空氣好、風景美
我們來用午餐、中午十二點開始上菜～以海鮮為主的養生料理
先來杯高山烏龍
薑茶
烏魚子蔬菜湯
玉米湯、花生豆腐
豆腐上是蘋果泥與杏仁片：很特別、好吃！
松露干貝、紅心芭樂汁
好美麗的繡球花小碟
小鮑魚、生魚片、還有一些蔬菜
果醋
天使紅蝦
野菇燉飯
準備上湯了！
看著蓮花在湯中綻放、真美
湯料很豐富：有栗子、干貝、野菇、棗子、豆皮…
美麗的甜點：芋泥裡頭包著綠豆沙、襯著湯圓與甜湯
水果
最後來杯蓮花茶做個完美的結束！
很棒的一餐、有機會還會再去！
用餐記得先預約喔！
自製紫雲膏
很喜歡紫雲膏：尤其是微燙傷、覺得超有效！
看到網路上的分享、才知道他的功效那麼多：蚊蟲咬傷、傷口癒合、皮膚龜裂 …讓我更愛它了！
參考網路上的做法、小小改了一下材料！（可做 100 管唇膏的量）
材料：
當歸 五錢
大黃 五錢
生地黃 五錢
赤芍 五錢
玄參 五錢
白芷 五錢
紫草 五錢
田七 四錢
甘草 十錢
玄米油 500g
蜜蠟 130g
註：
1. 原配方還有肉桂五錢、因孕婦不宜～想要做成人人皆可使用的藥膏、所以沒有加
2. 將配方中的麻油改成玄米油、這樣小孩才不會嫌棄那味道！
3. 田七可請中藥行順便搗碎、回家就可以直接使用！
將全部的藥材放入油中均勻浸泡七天
全部的容器用酒精消毒
浸泡了七天的藥材與油倒入鍋中低溫油炸一小時（時時注意溫度：起小泡泡即可、不可冒煙）
用電陶爐的話：我都是在溫度 1 ～ 4 中調整
將藥渣過濾
蜜蠟
再將濾乾淨的藥油倒入鍋中、加入蜜蠟
電陶爐以溫度 " 1 " 加熱、攪拌讓蜜蠟融化
將紫雲膏液體倒入容器內、放涼凝固即可！
2016年1月13日 星期三
Meringue mushrooms 蘑菇糖
材料：
蛋白 1 個
純糖粉 48g
可可粉 少許
巧克力榛果醬 少許
我是參考這個做法～蛋白霜蘑菇
註：市面上的糖粉都添加了玉米粉會影響蛋白打發、記得看一下標示再買喔！
糖粉加入蛋白中～建議還是分次加入糖粉比較容易打發！
以高速打發
打至硬性發泡
將蛋白霜放入擠花袋 （使用圓形花嘴）
烤盤鋪上烘培紙～分別擠出柱狀的蕈柄及圓形狀的蕈傘
攝氏 95 度烤 20 分鐘後接著以攝氏 75 度烤 120 分鐘～要將蛋白霜烤至完全乾硬的狀態！
接著利用榛果醬將蕈柄與蕈傘組合即成！
（ 其實是要利用融化的巧克力做造型與組合、但是我有點懶惰所以就簡易組裝囉！）
2016年1月6日 星期三
蜂蜜牛奶戚風蛋糕
看著 Crystal 勤奮地做著好吃的戚風蛋糕、我是心發癢但人發懶 ～ 今天好不容易提起勁、一鼓作氣、終於成就了這戚風蛋糕！
以下參考 Crystal 的材料、鈴木老師的作法 …
材料：
蛋黃糊部份
蛋黃 3顆
細紗糖 24g
牛奶 60g
蜂蜜 20g
玄米油 30g
低筋麵粉（特宝笠） 65g
蛋白霜部份
蛋白 3顆
細砂糖 46g
做法：
先製作蛋黃糊、烤箱預熱攝氏 170 度
將蛋黃與細砂糖放入缽中
打至顏色泛白
加入蜂蜜、牛奶、玄米油及過篩後的麵粉
攪拌均勻即可
接下來製作蛋白霜～
將冰蛋白與 1/3 細紗糖高速攪打至蛋白霜有彎鉤
接著加入 1/3 細砂糖高速打至糖溶化且蛋白霜有彎鉤
最後加入剩餘的 1/3 細砂糖高速打至蛋白霜變亮、且細緻
將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中、用切拌的方式拌勻
將拌勻的蛋糕糊倒入模型中, 約七、八分滿即可
因為與 Crystal 的烤箱同品牌、所以直接請教她溫度及位置最方便了！呵呵 …
重點：避免下方溫度過高、所以在最下層放了一個烤盤稍為隔熱...蛋糕則是放在第三層烤！
攝氏 170 度烤 15 分鐘、降至 165 度再烤 12 分鐘
倒扣放涼
連蛋糕模型一起放入冰箱冷藏一天
第二天脫模、就有好吃的戚風蛋糕啦！
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