菠蘿麵包

材料：（可做 6 個菠蘿麵包）

麵團部份：

冰牛奶         105g
高筋麵粉     165g
低筋麵粉       35g
糖                   40g
鹽                     3g
奶粉                 8g
蛋                1/2顆
奶油               20g
白神酵母         5g

將全部麵團的材料放入麵包機打麵團

SD-BMS 106 麵包麵團模式 15

麵團完成後取出平均分成六個麵團滾圓、蓋上濕紙巾繼續發酵

接著準備製作菠蘿皮～

菠蘿皮材料：

奶油               30g

細砂糖           30g

鹽             ㄧ小撮

蛋                1/2顆

低筋麵粉       65g

奶粉                 8g

菠蘿皮材料放入麵包機後

SD-BMS 106 烏龍麵模式 32

這個行程設定是 15 分鐘, 但不需要打那麼久, 避免奶油融化了～所以可以打開蓋子看看, 只要全部材料攪勻即可取出！

打好的麵團一樣平均分成六份後, 每一份用保鮮膜或塑膠袋壓扁擀成薄片

將菠蘿皮包住剛剛的麵團後再發酵 55 分鐘

如果是冬天, 可以利用烤箱幫助發酵～溫度設定攝氏 30 度

等到麵團長大外層的菠蘿皮有了美麗的裂痕後就可以準備開始烤了！

準備蛋液塗在麵團上（這個步驟可以省略, 但我覺得塗了比較美麗！）

烤箱預熱攝氏 170 度、烤 15 分鐘

好吃的菠蘿麵包出爐啦！