做出了好吃佛卡夏很開心，ㄧ定要把做法寫下來！
材料：
高筋麵粉 ：175 g （波蘭種50g 、麵團125g）
常溫水 ：130 g (波蘭種50g 、麵團80g）
蜂蜜 ：1 小匙
海鹽 ：3 g
初榨橄欖油 ：7 g （不包含操作使用的橄欖油）
白神酵母 ：1/2 小匙
將 50g 高筋麵粉和 50g 常溫水和 0.1g 酵母（用手指捏一小撮即可）拌勻
用保鮮膜封好、常溫發酵 8~10小時即可使用
發酵好的波蘭種長這樣～
1. 將麵粉、水、蜂蜜、酵母和做好的波蘭種倒入TM6內、1分鐘、速度3拌勻
2. 全部材料刮至缸底、5分鐘、打麵團功能
3. 不要開蓋、靜置30分鐘讓麵團自我水解
4. 倒入橄欖油、5分鐘、打麵糰功能
盤子抹上橄欖油、麵團倒出後整成團、室溫共發酵80分鐘
40 分鐘麵團翻面一次、共二次
我放在烤箱內發酵
容器抹上橄欖油、倒入已經發酵80分鐘的麵團、蓋上保鮮膜
冰箱冷藏發酵至少24小時
24 小時候取出麵團
烤盤先抹上奶油、避免沾黏
再塗上橄欖油
將麵團放入烤盤、二面都要沾到橄欖油
用手輕輕按壓、展延開來
室溫發酵 2.5 個小時
麵團取出、烤箱預熱攝氏 230 度
麵團上方擺上自己喜歡的食材、調味料後再淋上欖油
用手指在麵團上整齊戳洞
攝氏230度烤18分鐘
取出在烤架上放涼
切片享用！
