Gambas al ajillo by Thermomix 美善品西班牙蒜蝦

 

一直很喜歡西班牙蒜蝦這道小食、之前試著自己炒過總是覺得不到位

現在有了美善品、各國料理盡在雲端任取、真是太方便了！

我選這道食譜、但小改了ㄧ下材料～最後沒有加檸檬汁、紅辣椒改成乾辣椒

食材如下：

橄欖油             70 克

大蒜                4-5 瓣

乾辣椒             3 段（下次可以再加多一些）

帶尾蝦仁          350 - 400 克

鹽                   1/2 茶匙

重點：

如果是冷凍蝦仁須先退冰、並把蝦子的水分擦乾 ～ 太多水分會影響成品的口感！

作法：

將橄欖油和蒜頭放入主鍋

3 秒 / 速度 5 切碎、並將切碎的蒜頭刮至主鍋底部

放入乾辣椒、10 分鐘 / 攝氏 120 度 / 小湯匙     爆香

因為是恆溫攝氏 120 度炒蒜頭、所以不會炒焦、也不會溫度過高產生致癌物、很棒！

放入蝦仁、內建食譜的時間是 3 分鐘、但我的蝦子比較大隻、所以用了 6 分鐘

炒的時間請視蝦子的大小和份量做適度的調整

6 分鐘 / 攝氏 120 度 / 小湯匙

不蓋量杯蓋、將蝦子炒熟即成！

真的很好吃、跟餐廳一樣美味！

一定要試試！