台式軟蛋餅

在 FB 看到 Amanda 的做法、我也來試做看看！

材料：（一份蛋餅的量）

中筋麵粉   2.5  大匙
太白粉      1.5  小匙
油             1.5  大匙
水             80   ml
鹽             少許
白胡椒      少許
蔥花          適量
蛋             ㄧ顆

將中筋麵粉、太白粉、鹽和白胡椒放入碗內

加入水用筷子攪拌均勻後再加入蔥花和油

拌勻後的粉漿

倒入平底鍋、中小火

餅皮差不多熟了之後、倒入蛋液（本來是要倒入蛋液後再將餅皮翻面蓋上、但我技術不佳～直接將蛋液倒在餅皮上！哈！）

蛋熟了之後、將蛋餅捲起

直接在鍋中切塊

上菜啦！